伊勢志摩特産品ロイヤルポーク

三重県の特産品伊勢志摩ロイヤルポーク

三重県特産品の伊勢志摩ロイヤルポークの品種は、きれいなサシ（霜降り）が入る三元豚。ランドレース（ L ）種と大ヨークシャー（ W ）種 を交配した母豚（ LW 二元交配豚）にデュロック種（ D ）の雄種豚をかけ合わせ、 LWD 三元交配豚ができます。 新豚も自社農場で生産しており、その中から選抜した母豚を使用して、健康で肉質の良い子豚を生ませるよう管理しています。
一般的には、母系を重視した交配を行いますが、山越畜産ではロースからモモまでサシの入る肉質を追及して、父系にもこだわりを持っており、 種豚の数代にわたり半数の淘汰する選別を行います。例をあげると100頭の種豚候補が4台目には約10頭に選別される厳しさです。この候補は国内 レベルにとどまらず国際レベルで候補選考を行い、その後さらに雄豚の交配選別が手間と時間をかけて行います。もうひとつ血統で重要なのが、 性格の温和な血統を重視しています。温和な血統はストレスを受けにくく素晴らしい肉質に育ちます。
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おすすめ厳選グルメ

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伊勢志摩ロイヤルポーク　豚バラ味噌セット

地元ではかなり有名な伊勢志摩ロイヤルポークを使った継ぎ足して３０年の秘伝味噌と一緒に和えた豚バラの味噌味　￥4,225
　

伊勢志摩ロイヤルポーク　しゃぶしゃぶ用

伊勢志摩特産品ロイヤルポークのロースの柔らかさに思わずお顔がゆるみます。ご満足いただけること間違いなし　￥4,225
　

伊勢志摩ロイヤルポーク　ロースカツ用

地元農家で育ったLWD三元豚は、甘み、コクのある肉質の優れた自慢の地元ロイヤルポークロースカツ用です　￥4,225
　

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