健康にもよい赤かぶの効力
新着情報ブログ「 赤かぶは大変体にも良く健康への知恵がうかがえる」 2009.10.31
飛騨高山の特産品、赤かぶ。
高山のいたるところで販売されている赤かぶ。赤かぶ漬けや赤かぶをスライスにしたサラダなど、さっぱりした歯ざわりが最高です。
色々なお料理に使え、薄くスライスして鰹節と醤油をかけてそのまま食べてもとてもおいしいです。そして葉の部分も美味しくいただけますの
で残すところなく全部いただけます。
今では、高山の特産品として有名ですが、大変体にも良く昔の人の健康への知恵がうかがえます。
赤かぶの色素であるアントシアニンは、目から脳への神経伝達物質ロドプシンの減少を抑えて目の疲れを予防する優れた力を持っています。
そのアントシアニン、実はポリフェノールの一種なんです。 ポリフェノールと言えば赤ワインなどに含まれ健康にいいと注目されている成分。
有効性は体内での抗酸化作用で、悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化などになりにくいといわれています。この赤かぶ漬けは私も大好
物でさっぱりした美味しさと歯ごたえでついつい買ってしまいます。また、薄切りにした朝漬けもとてもおいしく葉の部分と一緒に漬けますが
健康にも良いので一石二鳥です。聞いたところによると、この品種は、限られたところでしか育たず赤くならないものもあるそうです。気候や
その土地の環境なども影響しているようで、高山やこの地方ではその条件がピッタリあっているのでしょう。富山県などでもよく売られていま
すが、やっぱり色鮮やかな高山の赤かぶが一番ではないでしょうか。当サイトの山菜・お漬物コーナーでも数多く販売していますので、絶品山
菜や伝統の味の守口漬けなどとあわせて一度お試しください。また贈り物などにも大変に喜ばれると思います。・・・・2009.10.31
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