伊自良でみつけた「柿酢」とは
新着情報ブログ「柿酢と柿酢醤油」 2010.02.18
特産の渋柿を使って作られた「柿酢」
豊かな自然に恵まれた岐阜県の伊自良は四方を山に囲まれた純朴な人情の村です。
古くから良質の柿の産地として知られ、生産、改良の後商品化された「伊自良柿」連柿（干し柿）の名は特に有名で、
市場ニーズも高く、贈答品、縁起物として多くの方々に愛されております。
その伊自良の柿を使用し作られた面白い商品をみつけました。
その名も【柿酢】・・・。全然味のイメージが湧きませんが。酢は紀元前からあった最古の調味料とされ、その利用方
法も多くあることから、特産の渋柿を使って作られたものです。【いじらおうみ大柿実】の渋柿を原料にして、一年か
けて醸造し、三年間の熟成期間をかけています。一切の添加物を使用せず、水も加えない天然本醸造です。
蜂蜜と水で割って飲むと美味しくいただけます。また調理酒として使えば料理の味もまろやかになります。お値段の方
はさすがに手間がかかっているだけあって500mlで2000円と少々お高くなっておりますがそれだけ価値のある物だと思っ
てください。
また同じ渋柿で作った柿酢と、天然醸造のしょうゆからドレッシングタイプの醤油も販売されました。
こちらの柿酢醤油は300mlで500円とお値打ちになっております。和風洋風を問わず色々な料理に活躍してくれるはずです。
当ショップも現在販売交渉中ですので是非とも皆様の食卓にお届けできるように頑張ります。ご期待下さい。
またこの伊自良には他にも素朴な味わいの手作り味噌、恵まれた自然環境の中で、栽培された新鮮な野菜を薄く切り、素
材の持ち味を生かしながらさらっと油で揚げた野菜スナック等も好評だそうです。地元の特産物を生かして村おこしを遂
行して行こうと言うこの伊自良の商工会の取り組みに当ショップも何らかの形で協力していけたらと考えております。
・・・・・2010.02.18
今後も新商品の最新情報、イベント情報やグルメ情報など聞いてためになるホットな情報をお届けしてまいりますのでお楽しみください。
また、特別企画やキャンペーンに関しては、メニューバーのショッピングにてお知らせいたしますので、ご覧ください。
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ので、ご安心してお問い合わせください。
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また、いつも行列ができるほどの有名店の絶品料理などの商品化も目指しお客様に
納得していただけるよう努力してまいります。
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