飛騨の鶏（けい）ちゃん
ブログ 2009.06.19
飛騨のけいちゃんについてご紹介します。
岐阜県の奥美濃及び飛騨地方で食べられている特産品で鶏肉を使った料理。酒・みりん・味噌・塩・醤油・大蒜・胡麻・木の実などのそれぞれが、御先祖様秘伝のタレを作成し、
鶏肉とキャベツ、たまねぎ、ビーマン等と一緒にあえて鉄板の上で焼いて食べる郷土料理のひとつである。ヘルシーで旨味を含んだジューシーさで女性にも大人気でこのけいちゃ
んを扱うお店も最近増えてきました。なかには最後にうどん、焼そばなどを投入するという変形技も当然のように行われているといいます。昔ながらの伝統料理ですが、最近ヘル
シー志向も重なり話題の料理になっています。「けいちゃん」となかなか聞きなれない名前ですが、なかなかの美味しさですのでお取り寄せしてお味わいください。・・・・・2009.06.19
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