栄養素が多く含まれる特産品「春キャベツ」
新着情報ブログ「今が旬の春キャベツ」 2010.04.23
やわらかくて甘味のある「春キャベツ」
長い歴史と技術を持つ北長森の特産品「春キャベツ」。かつてはヨーロッパで薬として食べられていました。日本へはオランダ人によって１８世紀
ごろ伝えられました。
この時期に出回るキャベツは水分が多くてやわらかく、甘味があり最もおいしくなります。美味しさの秘密には長森地区の土壌にもあります。黒ぼ
くという土と土の間に隙間があり、しっかりと水分を含む土。そして葉の色が濃いために日光をしっかりと吸収し栄養も豊富に溜め込むことができ
ます。酸素運動が盛ん、細かい根が張れるなど、野菜作りに最適な条件が揃っています。その意味からも特産品といわれる理由でしょう。
やわらかな春キャベツは、せっかくなら豊富なビタミンＣを壊さない生食がお勧めです。千切りにして、マヨネーズ、ソース、しょうゆなどをかけ
てシンプルに食べてみませんか。春キャベツ特有のおいしさがお口の中に広がります。また、キャベツにはビタミンＵが含まれており、胃や腸の荒
れを防いでくれる作用を促します。その他、骨粗しょう症を防ぐ作用のあるビタミンＫ、カリウムや葉酸などのミネラルなど、いろいろな栄養が豊
富に含まれています。・・・・・2010.04.23
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