岐阜のお米の歴史
新着情報ブログ「ハツシモの歴史」 2010.11.01
岐阜県のお米ハツシモの歴史
岐阜県の特産米ハツシモは初霜が降りる頃に収穫されることから名付けられました。
粘性が強く保水力のある土壌、昼夜の温度差や澄んだ空気など、米を作るのに適した自然環境であるのに加え、清流長良川の恵みが大
きく貢献する岐阜の米作り。岐阜県生まれの品種ハツシモ、ふっくら柔らかく粘りの強いコシヒカリを中心に岐阜市全域で栽培されて
います。
ハツシモは、岐阜県の美濃地方でのみ栽培されている銘柄で、収穫後梅雨を過ぎても食味が低下しないのが特徴で生産者が限られてお
り「幻のハツシモ」と別名があります。岐阜では、ハツシモとコシヒカリのほか、ミルキークイーンやひとめぼれ、あきたこまちなど
も栽培されていますが、それぞれ味や特徴はもちろん、成熟する期間が違うことも考慮しながら栽培する品種を決めています。
ここ数年、岐阜の水稲農家では、「安全・安心な米」を目指して有機栽培、減化学肥料、減農薬に取り組んでいます。基肥には安全な
ナタネ油カスを用い、水管理の徹底によって草が生えること事態を防ぎます。農薬を使うほうが簡単ですが、信頼される米作りを目指
して時間と手間を惜しみなくかけています。岐阜の特産品のハツシモを是非、通販でご家庭にお取り寄せください。・・・・・2010.11.01
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